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[-]	NOTRE MENU DU JOUR

Notre Menu du Jour

Notre Service Traiteur

Menu du vendredi 09 mai 2008

Buffet de salades

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Beignets de tilapia

Pommes persillées

Epinards en branches

Ou

Jambon bûcheron(épaule)

Gratin dauphinois

Haricots verts au beurre

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Meringue glacée

19,50 Frs

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[-]	NOTRE CARTE

**NOTRE CARTE**
Hors d'oeuvres	Potages	Pâtes	Végétariens
Poissons	Viandes	Enfants	Menus

Hors d'oeuvres et crudités

Assiette valaisanne		24.50
Assiette de viande séchée		26.--
Salade landaise (magret de canard fumé et foie gras)		24.50
Salade d'asperges et perches tièdes		21.50
Terrine de campagne		15.50
Fricassée de champignons frais	entrée	13.50
	plat	23.--
Escargots au beurre maison	6 pces	9.--
	12 pces	15.--
Gambas au beurre escargot	6 pces	9.--
	12 pces	15.--
Salade mêlée	petite	6.50
	grande	10.50
Salade du buffet (uniqu. midi)		12.--
Salade verte	petite	4.50
	grande	7.--

Les potages


Potage cultivateur	5.--
Consommé au Porto, à l'oeuf , fines herbes	5.--

Les pâtes

Spaghettis ou tagliatelles bolonaise	16.50
Spaghettis ou tagliatelles carbonara	18.--
Spaghettis ou tagliatelles crevettes au curry	18.50
Spaghettis ou tagliatelles al pesto	15.50
Tortellini à la crème	16.50
Tortellini al pesto	16.50

Végétariens

Fricassée de champignons frais	23.--
Spaghettis ou tagliatelles al pesto	15.50
Spaghettis ou tagliatelles crevettes au curry	18.50

Les poissons

Filets de perche meunière	l'assiette	29.50
	2 services	37.--
Gambas "façon du chef" (décortiquées - Pastis et crème)		37.--
Cuisses de grenouilles à la provençale	2 services	32.--

Nos poissons sont servis avec :
pommes natures
pommes frites, riz
pommes croquettes
et légumes ou salade

Les viandes

Tartare de boeuf, toast et beurre		34.50
Entrecôte de cheval (USA) à l'ail frais		26.50
Mixed grill (grillades avec frites et salade verte)		28.--


Boeuf (CH)
Steak de boeuf		24.50
Entrecôte de boeuf		34.--
Filet de boeuf		39.--
Filet de boeuf "Cordon Rouge"		46.--
Emincé de filet de boeuf au paprika		39.--
Emincé de filet de boeuf forestière		41.--

Porc (CH)
Filet mignon de porc		31.--

Choix des sauces : morilles		9.50
forestière (mélange de champignons)		6.--
poivre noir		5.--
St-Saphorine (St.-Saph. - crème - marc)		6.--
beurre Café de Paris		2.50
beurre à l'ail		2.50


Nos viandes sont servies avec : pommes frites ou riz
ou pommes croquettes
ou tagliatelles ainsi que
légumes ou salade

Pour vos petits gourmets

Cordon bleu de poulet (CH) et frites	9.50
Chicken nuggets (CH) et frites	9.50
Sticks de poisson et frites	9.50
Jambon de campagne et frites	9.50

Possibilité de faire divers plats en demi-portion !

Les menus

Menu "Du Chef"	Menu "Paradis"

Fricassée de champignons frais	Terrine de campagne garnie
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Filets de perche menunière	Filet mignon aux morilles
Garniture à choix	Pommes frites
≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈	Choix de légumes
Raisins au marc et glace vanille	≈ ≈ ≈ ≈ ≈
	Coupe Noémie
Fr. 48.--	Fr. 53.--

Menu "Auberge"	Menu "Gourmand"

Asperges et jambon cru	Foie gras de canard
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Six gambas beurre escargot	Filet de boeuf "Cordon Rouge"
≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈	Pommes Croquettes
Entrecôte de cheval (USA) à l'ail frais	Choix de légumes
Pommes frites	≈ ≈ ≈ ≈ ≈
Choix de légumes	Coupe Audrey
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Coupe Romanoff
Fr. 64.--	Fr. 63.--

Menu "Tentation"

Salade Landaise (magret de canard fumé et foie gras)

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Entrecôte Forestière

Pommes Croquettes

Choix de légumes

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Coupe Benoît

Fr. 56.--

Toute notre carte est T.V.A. incluse

Mets aux fromages

Fondue moitié-moitié	200g	20.--
	300g	28.--
Croûte au fromage, jambon, oeuf		16.50

Les asperges

Asperges mayonnaise	entrée	11.50
	plat	18.50
Asperges et jambon cru	entrée	17.50
	plat	25.50
Raviolis d'asperges		18.50
Tagliatelles morilles et asperges		27.50

NOS VINS

Nos vins blancs

	70cl.
Château d'Eclépens Georges de Coulon	23.50	50cl.	14.50
St-Saphorin "Les Fosses" AOC Les Fils Rogivue	33.--	35cl.	17.50
St-Saphorin "Mur Blanc" Grand Cru AOC Constant Jomini	34.--	50cl.	25.--
St-Saphorin "L'Espervière" AOC Constant Jomini	33.--	50cl.	24.--
Dézaley "Les Embleyres" Grand Cru AOC Les Fils Rogivue	39.--
Féchy Mi-Coteau AOC Vin Kursner Frères	28.--	50cl.	23.--
Bonvillars Blanc AOC		50cl.	14.50
Pinot Gris Bonvillars AOC		50cl.	24.--
Yvorne "AVY"	37.--	50cl.	27.--
Marsanne Blanche Flétrie de Sion (vin doux) P.-A. Héritier		50cl.	31.--
		35cl.	25.--
Blanc de Blanc Brut de St-Saphorin "Cuvée Rogivue" Les Fils Rogivue	45.--

Nos vins rosés

	70cl.
Château d'Eclépens Georges de Coulon	22.--	50cl.	14.50
Oeil de Perdrix "Feu d'Orée"AOC Les Frères Rogivue	29.--	35cl.	16.--
Oeil de Perdrix AOC Les Frères Rogivue		50cl.	18.--
Dôle Blanche de Savièse AOC Pierre-André Héritier	32.--	50cl.	24.--
Cep Rosé AOC Bonvillars		50cl.	14.50

Vous ne pouvez pas terminer votre bouteille ?
Prenez-là avec vous !

Nos vins rouges

	70cl.
Château d'Eclépens Georges de Coulon	23.50	50c.	14.50
"Clos de la Rapille" Pinot Noir Rés. Commune d'Eclépens	27.--
St-Saphorin AOC Les Frères Rogivue		50cl.	18.--
S-Saphorin "Pierre Neyres" Pinot-Gamay AOC Les Frères Rogivue	33.--	35cl.	16.--
Pinot Noir "Oeil Noir" Vin Kursner Frères		50cl.	17.--
Chardonne "Amarante" Pinot Noir Les Frères Rogivue	38.50	35cl.	20.--
Cep Rouge AOC Bonvillars		50cl.	14.50
Garanoir AOC Bonvillars	33.--
"Vin des Croisés" Pinot Noir AOC Bonvillars	31.--
Féchy "Le Flambeur" Pinot Noir AOC Vin Kursner Frères	32.--	50cl.	20.--
Pinot Noir Fût de Chêne AOC Pierre-André Héritier	39.--	50cl.	28.--
Syrah du Valais AOC Pierre-André Héritier	39.--	50cl.	28.--
Dôle des Monts AOC Robert Gilliard	37.--
Humagne	39.--
Yvorne rouge "AVY"	39.--

Nos vins rouges étrangers

Barolo Balbi Soprani	51.--
Amarone Domino	41.--(50cl.)
Château de Nages Costières de Nîmes Cuvée Joseph Torrès	34.--
Château de Pennautier Cabardes	39.--
Château Meyney Cru Bourgeois St-Estèphe	53.--
Kendal-Jackson Cabernet-Sauvignon-Merlot	39.--
Pommard	52.--
Mercurey	34.--

[-]	NOTRE SERVICE TRAITEUR

Propositions de menus

Menu No 1 à Fr. 28.--	Menu No 2 à Fr. 30.--
(min. 10 personnes)	(min. 10 personnes)

Potage cultivateur	Soupe aux choux
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Rôti de porc vigneron	Jambon de campagne
Gratin savoyard	Pommes nature
Haricots verts	Choux braisés
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Cassata marasquin	Meringue glacée

Menu No 3 à Fr. 36.--	Menu No 4 à Fr. 38.--
(min. 6 personnes)	(min. 10 personnes)

Terrine de campagne	Fricassée de champignons
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Emincé de veau zurichoise	Boeuf braisé au salvagnin
Rösti	Pommes mousseline
Salade mêlée	Carottes glacées
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Ananas au kirsch	Tarte aux fruits maison

Menu No 5 à Fr. 40.--	Menu No 6 à Fr. 45.--
(min. 6 personnes)	(min. 10 personnes)

Salade mêlée	Salade gourmande au
≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈	magret de canard fumé
Fondue chinoise	≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈
Boeuf et dinde	Contre-filet au four
Riz pilaf ou frites	Gratin dauphinois
≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈	Bouquetière de légumes
Sorbet framboise	≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈
au champagne	Omelette norvégienne

Menu No 7 à Fr. 49.50	Menu No 8 à Fr. 59.--
(min. 6 personnes)	(min. 6 personnes)

Délices des Grisons	Tartare de saumon frais
≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈	≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈
Consommé au Porto	Fricassée de champignons
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Magret de canard au vinaigre	Côte de veau Normande
de framboises	Pommes darphin
Pommes croquettes	Choix de légumes
Poireaux à la crème	≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈
≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈	Vacherin glacé au coulis
Gratin de framboises	de framboises

Menu No 9 à Fr. 63.--	Menu No 10 à Fr. 72.--
(min. 10 personnes)	(min. 6 personnes)

Filets de perches meunière	Feuilleté de filets de perches
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Consommé royale	Consommé aux profiteroles
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Longe de veau aux cèpes	Filet de boeuf à l'échalote
Pommes dauphine	Pommes duchesse
Bouquetière de légumes	Bouquetière de légumes
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Plateau de fromages	Plateau de fromages
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Profiteroles au chocolat	Crêpe surprise

[-]	LES BANQUETS

Nos trois formules

*Formule no 1*	*Nous nous occupons de TOUT, soit mise en place et nettoyage de la salle,*
	*parcage des voitures, service à notre charge et boissons prises chez nous.*


*Formule no 2*	*Mêmes conditions et mêmes prix que la formule no 1, mais avec possiblilité*
	*de prendre votre vin avec droit de bouchon de Fr. 10.- par bouteille de vin*
	*et de Fr. 3.- par minérale qui vous sera facturé en plus du menu.*


*Formule no 3*	*"Traiteur" : nous ne fournissons que le repas. La vaisselle ainsi que les verres*
	*vous sont mis à disposition. Vous amenez vos boissons. Le parcage effectué*
	par la commune est à votre charge. Prix : Fr. 5.- de moins par personne sur le menu.


	*Pour le service, il faut compter un(e) serveur(euse) pour 30 personnes.*

[-]	Nos glaces

Les glaces à la ferme

[-]	NOS HITS DE SAISON !!!

Spécialité du moment

Filets mignons forestières

* * * * * * * * * * * *

Frites maison

* * * * * * * * * * * *

Salade

Fr. 25.-

D'actualité !

Les asperges sont de retour ! Elles sont sur notre carte des mets ...

Sans oublier la dent de lion, qui nous annonce l'arrivée du printemps !

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